FICHE TECHNIQUE | ÉLEVAGE DES ESCARGOTS GÉANTS AFRICAINS

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CUISINE | RECETTE TCHEP AU POULET

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 Recette pour 4 personne(s)  Temps de préparation : 15 mn  Temps de cuisson : 2h  Temps de marinade : 1h Liste des Ingrédients - 1 poulet (pondeuse) - 1/2 kg de riz - 2 tomates - 1 carotte - 1 chou - 1 tas d`haricot vert - 1 bouquet de persil - 1 gousse d`ail - 1 bouquet d`oignon vert - 2 oignons violets - 1 tas de piment vert - 3 piments rouges - 1 tas de crevettes séchées - 1 petit morceau d`adjovan - 1/4 de litre d`huile - Du poivre en grain - 4 cuillerées à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre - De l`eau - Du sel - Du poivre, - 1 cube poulet - 1 cube crevette Préparation Découper et nettoyer le poulet. Réduire en pâte dans un taliet ou un mortier le poivre en grain, le persil,l`oignon vert,l`ail,un oignon découpé, les piments verts et le cube crevette. Bien piler le tout. Renverser la pâte obtenue sur le poulet, ajouter 2 cuillères de moutarde,le vinaigre et mélanger le tout à la main en malaxant le poulet du mélange. Laisser reposer une bonne heure...
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TRUCS & ASTUCES | ORIGINE ET CARACTÉRISTIQUES DE L'AVOCAT

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L' avocat  est le  fruit  de l' avocatier  ( Persea americana ), un arbre de la famille des  Lauraceae , originaire du  Mexique . Il en existe trois grandes variétés. La variété la plus populaire est l' avocat Hass . Le mot « avocat » provient de l' espagnol   aguacate , lui-même dérivé du mot de langue  nahuatl   ahuacatl  qui signifie «  testicule  », par analogie à la forme de cet organe [ 1 ] . C'est un  fruit climactérique  particulier : sa maturation est associée à la production d' éthylène . Le Mexique est le premier producteur mondial de ce fruit (à lui seul 30 % de la production mondiale), ainsi que le premier exportateur et le premier consommateur. Les fruits des variétés les plus couramment commercialisées ont la taille d'un gros  citron  (150 à 250 g), mais il existe aussi des variétés plus grosses (plus de  1   kg ) ou miniatures : avocats-cornichons. Alors que...
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